冬日暖阳高照,在英雄之城南昌一场食餐产业盛宴正在火热上演。

11月17日,良之隆·2023中国赣菜食材电商节在江西南昌绿地国际博览中心隆重举办,同期举办第十五届中国绿色食品博览会,开启了赣菜餐饮及国内绿色食品、土特食材交流合作和供需对接的新盛会。

一大早,来自省内十一个地市及周边地区观众纷至沓来,寻找好食材、爆款菜品及合作资源,抢抓2023年底最后一波商机、以求打个翻身仗。

本次赣菜节是良之隆中国食材电商节首次来到赣鄱大地,有五百多家国内食材厂家参展,带来万余款肉禽、水产、面点、调味品、果蔬及预制菜等各类食材,为赣菜餐饮提供丰富的食材供应,从食材供应、食材预加工、味道研发等多角度助力赣菜产业创新发展。

新希望、良之隆、鲜美来、美客多央厨、思念食品、新聪厨、彭记坊、鹤壁越汇、益阳世林、法尚食品、鲁佳食品、如意三煲、松井家、绿坡食品、龙港食品、一品筷厨、领鲜食品、渤海水产、莆田老顾客、鑫攀食品、以琳食品、滋杨味餐饮、辣妹子、德润隆食品、达滋蓝等近百家头部食材及预制菜企业,一边用自家拳头产品,帮助当地餐饮创新菜品、打造爆款菜和降本增效;一边挖掘地方土特食材,借助工业化、规模化手段形成产业合力,批量打造具有地域特色的赣味美食,推动赣菜振兴产业。

作为本届展会的重要活动,2023江西餐饮品牌爆款菜品秀也在火热举行。

老房子私房菜、新梅江源大酒店、年年有余酒店世纪风情店、珠湖鱼馆、灵云小灶、偶屋里老手艺餐厅、江西千百味餐饮集团、谭十三、观塘港茶餐厅、福气金牌餐厅、熊庆彬小锅小灶、堂前餐厅、火啫啫·粤式啫啫煲、耕食印象餐厅、南昌县鲜铺土菜馆、武林大洒店、萍乡大掌柜餐饮、黄厨匠品牌、藜蒿腊肉、崇仁县土菜皇酒店、笨小手餐厅、遇江南江西菜、壮志豪情、袁州宴、又一家烧烤25 家江西本地知名餐饮品牌现场演绎自家爆款菜,为观众演绎美味之秘诀。

随后,近百款菜品被摆放在展示台上,吸引了众多观众到场学习观摩、品鉴咨询,共同探讨爆款菜和赣菜美味的打造方法,为赣菜餐饮品牌传播和市场开拓提供策略支撑。

下午,多家食材厂家展台前观众品鉴咨询不断,后台商务洽谈的火热也彰显了本地市场对食材的多样化需求,势必激发赣菜餐饮创新热潮,进而带动产业发展。

新希望的酥炸鱿鱼、美佳食品的天妇罗牛蛙、良之隆的香酥汉虾、阿根廷红虾仁&刺身等多款新食材、爆款食材获得了观众们的竞相品尝和合作咨询,一款好食材往往就是撬动市场和助力品牌推广之利器。

15时许,2023江西餐饮品牌爆款菜品秀举行了隆重的颁奖仪式。

仪式上,江西省赣菜产业发展促进会副会长徐香保,良之隆·中国食材电商节创始人、武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良、江西饮善源餐饮管理有限公司董事长应志强先后发表致辞。

朱长良表示,本次活动对于赣菜餐饮品牌打造将起到一定的推动作用,而要寻求产业振兴和更好地发展,还需做到这几点,第一是赣菜要创新化发展:持续不断地创新,打破固定思维和模式,在保持菜式原有优势的前提下,在食材选用、烹饪制作、味道调制等方面大胆创新,创造出一批富有地区特色的新菜品;第二是赣菜要品牌化发展:深入挖掘赣菜文化,着力提升赣菜品牌,培育餐饮龙头企业。全产业助力赣菜餐企发展,通过菜品加品牌两驾马车带动餐企连锁化、规模化发展,为赣菜产业发展做出实质性的贡献;第三是赣菜要规模化发展:要用工业化、规模化的手段推动赣菜一二三产业融合发展,助力赣菜产业向集群化发展,延伸赣菜产业链,提升赣菜标准化、产业化水平,扩大工业化生产规模,进而做大做强赣菜产业。

随后,上述餐企品牌还与食材厂家现场举行签约仪式,为本次爆款秀结下丰硕的成果。签约仪式结束后,即举行了隆重的颁奖仪式。

本届展会同期举办第十五届中国绿色食品博览会,本届绿博会展示了优质绿色食品、地方特色农产品、地理标志产品及食品深加工等各类产品,集中展示上万款江西省内及其他省份的绿色产品及独具地方特色的展品,如南昌拌粉、鄱阳湖藜蒿、井冈烟笋、庐山云雾茶、南安板鸭、黄甲麻羊、云南甜酸角、内蒙古牛肉干、阳江豆豉、正安白茶、赤水金钗石斛、卓资熏鸡、宁夏枸杞等。

当天,还举办绿色食品及土特产品高质量发展论坛、中国绿色食品及土特产品流通渠道创新论坛、土特产高质量发展学术论坛三场专题活动,来自主管部门、科研机构、食材企业、供应链等各界嘉宾和专家,现场分享交流研究成果、发展经验、工作体会,为国内绿色食品和土特产产业发展出谋划策,帮助打通从农田到餐桌的供应链产业链,助力乡村振兴。