食品安全乃民生之本,其质量备受公众瞩目。为确保食品全链条的质量与安全,科技扮演着至关重要的角色。以金锣肉及肉制品为例,小小的溯源码正是科技提升产品质量和安全性的生动体现。

如今,走进许多城市的大型超市卖场,打开手机摄像头轻轻一扫金锣冷鲜肉外包装上的条形码,生产单位、生产日期、供应商信息、检疫信息等信息一目了然……消费者轻轻松松就能了解金锣冷鲜肉的“前世今生”,买得安心,吃得放心。

消费者扫描金锣冷鲜肉溯源码

事实上,作为肉制品龙头企业,金锣集团借助现代信息技术手段,力促工业化与数字化相融合,建立起了覆盖供产运销全程追溯的肉制品安全防线。

在生产环节,金锣从日本、德国、美国引进屠宰分割线、高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线,构建和完善了一套具有高度科技感的全自动标准化生产体系。在加工过程中,金锣建立了自动化中央控制系统,对关键环节CCP点实现24小时全程电子监控,并在每条肉制品流水线后方配备了自动挑拣机。通过严格的生产管理流程和制度,以及先进的AI识别检测技术,金锣实现了360度全方位无死角检测产品,确保了每一个批次产品的食品安全。

金锣集团自动化生产车间

智能机器人码垛

在运输端,针对冷鲜肉和低温肉制品,金锣集团拥有1500多辆冷链物流运输车辆,建设了完善的冷链物流体系,而且全部安装了GPS卫星定位系统,可以实现全程的卫星定位和温度监控,确保产品在最短时间内直抵餐桌,减少了流通环节,提高了配送时效,保障了“最后一公里”物流配送的安全。

金锣集团冷链物流车安装了GPS卫星定位系统

近年来,中国数字经济发展迅速,已成为经济高质量发展的新引擎。搭乘数字经济快车,向科技要效率、向智慧要效能,也成为不少企业的发展策略。金锣发挥龙头企业的优势,从农田到餐桌、从生产到销售坚持全产业链科技渗透,实现全部环节的智慧监管,让产品安全“晒”在阳光下,给予了消费者可以看得到的放心品质,为金锣这个品牌建立起了强大的消费者信任体系,还有长时间积累的社会信誉、影响力、知名度。