在中国庞大的肉制品市场中,肠类食品占据约三分之一的市场份额。庞大的消费基础和丰富的食材资源,为肠类产品的创新提供了广阔的发展空间。在消费需求不断升级的当下,肠类食品正迎来前所未有的变革,呈现出高端化和健康化两大鲜明的发展新趋势。金锣敏锐洞察出这种趋势,在行业中率先开始布局,跑出了发展加速度。

低温肉制品崛起 重塑高端肉肠格局

随着生产技术不断突破,以巴氏杀菌为主的低温肉制品使肉的营养成分损失更少,更符合人体健康需求,逐渐成为肉制品发展的重要趋势。作为率先进入低温肉制品领域的品牌之一,金锣已在低温肉制品产品研发、产品工艺等方面累积了丰厚经验。“德式新品德斯克”就是金锣低温系列的王牌,目前已开发包括“德式脆皮热狗肠”“猪肉早餐肠”“德式山庄火腿”和“德式切片火腿“”德斯克德式水晶肉排火腿“”德式腱子肉火腿“和”德式山庄烤肠“等产品,实现低温肉制品产品矩阵不断丰富,以多元口味满足全国各地消费者的差异化需求。

减盐减脂、注重膳食,趋向健康

消费升级一直是行业更新换代的最直接推动力,具体到食品行业,则莫过于人们对健康的不懈追求。食品行业掀起的减糖减盐减脂浪潮,让火腿肠品牌倍感“瘦身”压力,纷纷做起减法。作为火腿肠品类的国民品牌,金锣身先士卒,推出健食力低脂香肠、健食力减盐火腿肠等主打健康概念的产品。

其中,“健食力低脂香肠”定位“低脂高蛋白”,减少脂肪摄入的同时兼具高蛋白营养,在产品的宣传海报上还适配了健身场景,强化产品的健康标签。“减盐火腿肠”盐含量相比同品牌其他火腿肠减少30%以上,盐味明显减轻,但是肉香风味依然。

值得关注的是,随着人们对膳食营养的关注,许多产品均以高纤为突破点,迎来品类崛起的好时机。2019年底,金锣敏锐地捕捉到了“膳食纤维+”这一趋势,在保持”健食力低脂香肠“的低脂和高蛋白优势之余,额外添加了膳食纤维,升级推出“膳食纤维低脂香肠”,通过成分革命带来健康概念的突破。

从主打低温工艺的金锣德斯克系列,到倡导轻食理念的金锣健食力系列,金锣每一款产品都成为其在肉制品领域持续进化的精彩注脚。未来,围绕国人多样化的口味偏好和不断变化的饮食习惯,金锣在肠类食品上的创新潜力依然巨大,更多可能性正待被发掘与实现。