2006年,凉茶被列入国家级非物质文化遗产名录,成为中华传统文化的重要组成部分。作为香港本土凉茶品牌,良茶隅自创立以来,便以传承非遗技艺、活化凉茶文化为己任,坚持古法手工煎制,守护港式凉茶的非遗根脉。港式凉茶非遗技艺,核心在于道地选材、古法配伍、手工煎制、火候精准。每一款凉茶的配方,都是祖辈经验的沉淀;每一次煎制,都是对火候、时间、药材配伍的精准把控,容不得半点马虎。

      良茶隅创始人出身中药世家,深耕草本领域数十年,完整传承了港式凉茶的非遗核心技艺,从药材甄选到煎制出品,每一步都严格遵循古法标准,确保非遗技艺的原汁原味。在药材选材上,良茶隅坚持上品道地、不惜工本。以招牌百草茶为例,每煲均选用正宗新会陈皮,其零售价高达2万多元/斤,搭配金银花、连翘、薄荷等二十余种名贵药材,人工逐一筛选、清洗,确保药材品质上乘、无杂质、无硫熏,从源头把控产品功效与安全。在煎制工艺上,良茶隅坚守每日鲜煎、慢火细熬、手工把控的非遗传统。拒绝工业化浓缩、拒绝添加剂勾兑,每一锅凉茶都由经验丰富的老师傅亲手把控火候与时间,根据不同药材特性调整煎制时长,确保草本精华充分释放,口感醇厚、功效纯正。

       早期的凉茶店多采用“前铺、后工场”的格局,良茶隅至今仍延续这一传统,让消费者直观感受非遗技艺的匠心。非遗不是尘封的记忆,而是活态的传承。良茶隅在坚守非遗技艺的同时,也积极创新,适配现代消费需求:推出瓶装鲜制茶、便携茶包双规格,满足本地即饮与外带、海外送礼需求;打造简约时尚的门店空间,融合传统中式元素与现代审美,让年轻群体愿意走进、了解、爱上港式凉茶文化。以匠心守非遗,以创新活文化。良茶隅用三十年坚守,让港式凉茶非遗技艺在新时代焕发活力,让中华传统养生文化薪火相传、走向世界。