邹荣,福建省昊澜餐饮管理有限公司创始人、福州凡塔斯餐饮管理有限公司董事长,深耕餐饮行业三十余载。她以“爱拼才会赢”的闽商精神,从一家闽菜馆起步,逐步打造出凡塔斯牛排自助、百分好、食物链 KING 等多个知名品牌。她秉持“顾客至上、品质第 一 ”的经营理念,创新“牛排 + 自助”模式,构建完整产业链,引领凡塔斯在福建、广东、江西等省份发展超 50 家直营门店。邹荣身兼中国烹饪协会国际美食委员会副主席等职,荣获“中国国际美食优秀企业家”等多项荣誉,始终坚持为顾客创造美好用餐回忆、成就员工物质精神双丰收,致力于将企业打造为“收获最多幸福的餐饮企业”。

时间能验证创业初心,岁月会锻造金字招牌

——福州凡塔斯餐饮管理有限公司董事长邹荣

餐饮,是人间烟火的写实,亦是商业叙事中最富温情的一页。它不止于满足口腹之欲,更在方寸餐桌间,编织着人与人之间的情感与记忆。在闽商精神浸染的福州,一位女性创业者以三十余年光阴,将儿时“一家自己的饭店”的朴素心愿,耕耘为一片枝繁叶茂的品牌绿洲。她,是福州凡塔斯餐饮管理有限公司董事长、福建省昊澜餐饮管理有限公司创始人邹荣。

她的旅程,始于长乐侨乡“爱拼才会赢”的沃土,成于对“经营人与人关系”的深刻领悟。从闽菜馆里一碗暖胃的线面,到扭亏为盈的商业转折,再到打造 凡塔斯等多个知名品牌,邹荣始终将“顾客至上、品质第一”奉为信条。她不仅构建了从生产到配送的完整体系,更以“5V 品质经营理念”和“创造美好 用餐回忆”的使命,引领凡塔斯从福州走向全国,年服务 300 万 + 人次,成为               牛排自助赛道的温情标杆。

这并非冰冷的商业故事。它的核心温度,源自一次次真诚的交互:是为特殊顾客的特别关照,是原料飞涨时“宁损己、不伤客”的抉择,是让员工共享荣耀的承诺,更是将企业愿景锚定在“收获最多幸福”的温暖胸怀。邹荣以实践重新定义餐饮——它不仅是生意,更是关乎幸福的事业。让我们走进她的世界,聆听这段始于热爱、归于幸福的旅程。

最初的契约:那碗不在菜单上的线面哲学

伟大事业的起点,常是朴素心愿的落地。邹荣的餐饮初心,萌芽于少年时在自家饭店的耳濡目染。作为长女, 她早早体会生计之艰,也从迎来送往中,窥见了餐厅的本质——人与人的连接。1990 年,二十岁的她怀揣梦想,借来3000 元,开出了第一家闽菜馆。

这是梦想的启航,更是经营哲学的启蒙。年轻的掌柜深知,红火生意背后是十几份生计,她日夜操劳,从采购到服务事必躬亲。这段岁月让她精通流程,更提炼出关于“人”的智慧。一个深植记忆的故事,发生在那时。一位常加班的警员,总来点一份菜单上没有的“荷包蛋线面”。邹荣察觉他胃不适,便嘱咐后厨特制软烂的一份。这份超出菜单的关怀,持续了三个月。

三月后,警员专程致谢,说胃病已好,身体也健壮了。一句真诚的感谢,点亮了邹荣的心灯:经营餐厅,实则是经营人与人的关系。真正价值,超越经济利益,在于解决问题、创造情感联结。这份“顾客至上”的理念,自此沉入血脉,成为她三十年不变的商业基石。

初心不止于坚守,更在于生长。2006 年,一次帮助朋友的契机,将她引向新赛道。一家濒临倒闭的牛排餐厅寻求接手,邹荣虽对西餐陌生,却凭对餐饮本质的相通理解,毅然接手。她躬身入局,带领团队全面革新菜品、服务与环境。仅一个月,餐厅奇迹般扭亏为盈。这次成功,不仅证明了她的商业敏锐,更让她看见了“牛排 + 自助”的广阔前景。

2011 年,凡塔斯牛排自助餐厅正式创立。然而启航并非一帆风顺。首家店开业即火爆,巨大客流让后厨承压。一位厨师长连续高强度工作七天后,不辞而别。邹荣焦急寻找, 当她把工资交到对方手中时,听到了坦诚的疲惫:“从没煎过这么多牛排,太累了。”

此事如警钟长鸣,让她深刻体悟:“人”始终是第一位的。企业成功,离不开每个伙伴的付出与归属感。唯有充足的储备与完善的培育,才能守护员工的幸福与运营的稳健。从此, “人才为本”深植企业文化。她坚持亲力亲为,从首店开始搭建标准化体系,为日后快速扩张奠定坚实基础。从一碗暖心的线面,到对员工身心关怀,邹荣的创业初心,始终围绕着“人”的温情展开。

品质的窄门:为什么宁损百万不涨分毫

品牌之名,寄托精神与追求。“凡塔斯”(VENTAS)源自西班牙马德里的著名斗牛场,那是荣耀与极致的殿堂。邹荣以此为名,意在将勇攀高峰、追求卓越之魂注入品牌。在餐饮红海中,凡塔斯凭何取胜?她的答案是:构筑以极致体验为核心的“5V 品质经营理念”——产品、服务、环境、管理、文化。

这套理念是行动准则,而非空洞口号。“V 产品”是根基。邹荣深信,餐饮本质在于食物,核心在于品质诚信。凡塔斯以“牛排 + 自助”融合模式立足,竞争力首在牛排本身。为确保源头品质,品牌实行全球直采,精选澳洲、新西兰等地原切牛肉,并自建标准化工厂,以十万级净化车间与全自动设备,牢牢掌控供应链。邹荣曾坚定表态:“我们餐厅,绝无塑型肉、拼接肉。源头杜绝,方能始终。”这份对“原肉整切”的坚持,是对顾客安全最郑重的承诺。

在邹荣看来,餐饮经营的成败藏于毫厘。她将“细节主义”刻入运营基因——桌上牙签盒精确放置 6 根,纸巾按 8 张配备,确保高效与节俭的平衡;她会戴上白手套、握着手电筒,亲自查验每一处卫生死角。正是这般对细枝末节的执着,构筑了凡塔斯品质体验的第一道基石。

而对品质的坚守,更需经历危机淬炼。疫情期间,全球供应链震荡,牛肉价格暴涨。合作工厂提出因成本骤增 40%,必须涨价。一边是成本高压,一边是市场不确定性,邹荣做出了惊人决定:品质不变,绝不涨价。她深知,提价或解一时之急,却会伤害顾客信任,动摇品牌基石。这个决定让工厂短期蒙受百万损失,但她无悔:“宁可我们受损,绝不伤顾客心。”此次危机,不仅彰显了她以客为先的决断,更推动企业优化采购,运用数据预测,拓宽渠道,构建起更具韧性的供应链。

在守护牛排品质的同时, “融合自助”亦精彩纷呈。为满足中国胃的多元需求,邹荣带领团队持续创新。自助菜品从三十余道丰富至 128 道,形成覆盖中西的完整矩阵。石烧厚切牛排系列精准捕捉潮流;累计售出超 780 万份的“招牌原切沙朗牛排”,成为经典符号。人均 79 元左右的亲民定价,让高品质牛排与丰盛自助触手可及,真正实现“牛排本土化,西餐平价化”的初心。

凡塔斯的魅力,在于它创造了一种独特的模式——点一份牛排,即可畅享 128 道自助美食。它将西餐的仪式感、中餐的丰富选择与快餐的便捷性巧妙结合,让每位顾客在轻松自在的氛围中,品尝到跨越文化边界的美味,收获远超一餐饭的满足与欢愉。

“V 产品”是硬实力,“V 服务”与“V 环境”则是升华体验的软实力。邹荣要求服务“微笑友善、快速准确、恰如其分”,奉“以顾客希望的方式对待顾客”为白金定律。环境上,巴洛克风格营造异域情调,严格执行“明厨亮灶”,将洁净、温馨、放心作为底色。这一切依托于“V 管理”与“V 文化”的系统支撑。邹荣致力于搭建全国化、数字化、标准化、系统化的运营体系,而企业文化则将“顾客至上、人才为本、坦诚正直、挑战担当、精进创新、合作共赢”的核心价值观,内化为全员自觉。

环环相扣的 5V 理念,构筑了凡塔斯坚固的护城河。它让顾客推门而入,收获的不仅是一餐饭,更是一段轻松、欢乐、安心且超值的记忆。这份美妙体验,正是邹荣为顾客酿造的核心幸福。

幸福的复数:在感恩与共享中点亮彼此

企业的格局与温度,见于它如何对待与之相连的每个生命——顾客、员工、伙伴与社会。邹荣为凡塔斯立下的愿景“成为收获最多幸福的餐饮企业”,如一盏明灯,照亮所有行动。这份“幸福”多元而具体:于顾客,是美好回忆;于员工,是双丰收;于社会,是善意回馈。凡塔斯通过一系列温情活动,将愿景化为可感可触的生动实践。

对顾客,凡塔斯志在成为“幸福生活提案者”。品牌深耕“家庭欢聚”场景,营销始终充满情感温度。十五周年庆, 品牌不止于折扣,而是策划了一场以“感恩”与“温情”为主线的全周期情感互动。线上发起“家庭记忆挑战赛”,唤醒共鸣;线下布置主题装饰,推出“儿童免费”等家庭友好政策,设置亲子专区。这些巧思将品牌与欢乐时光深度绑定,让消费升华为情感认同。父亲节,昊澜集团则精心策划亲子活动,让员工与孩子在 DIY 彩绘、趣味游戏中共享天伦。这些举措,正是“创造美好用餐回忆”使命的延伸,让幸福从店内流淌至家庭。

深耕十五载,餐厅持续盈利靠的是街坊邻里的“复购”与管理团队的“听劝”。邹荣深谙,真正的护城河是顾客体验。当一位顾客在网络上批评“门店品控差”时,她亲自回复、立即彻查,并迅速调整管理团队、加强员工培训。更难得的是,她主动邀请该顾客担任“凡塔斯的检察官”,以帮助企业发现问题、做得更好。从批评到最终的认可,这段插曲折射出凡塔斯对顾客声音的珍视与敏捷的行动力。

对员工,邹荣坚信“成就伙伴物质精神双丰收”是庄严使命。她视员工为“伙伴”与“事业合伙人”。除提供竞争力薪酬与培训,企业更通过丰富活动与激励制度,提升归属感与成就感。备受瞩目的“凡塔斯幸福之旅——欧洲              游”,便是对精英员工的崇高礼赞。这项因疫情迟来的旅程,终于在 2023年秋成行。荣获“冠军俱乐部”大奖的精英们,在邹荣带领下,漫步罗马古迹,              感受佛罗伦萨艺术,领略瑞士雪山,体验巴黎浪漫。这不止是旅游福利,更是荣誉象征与视野开拓,是对辛勤付出的诚挚致敬,切实践行着“精神丰收”的诺言。

品牌名“凡塔斯”蕴含的“勇敢与荣耀”,在此有了新解:它不仅是市场拼搏的勇气,更是企业与员工共享成功、奔赴美好的荣耀。当昊澜集团 Logo 在 V 型大楼璀璨点亮,它照亮的不仅是城市夜空,更是每位“凡塔斯人”心中的梦想。这种以文化凝聚、以共享激励的实践, 让“幸福”愿景真实可触,汇聚成强大内力。

企业的幸福维度,亦延伸至社会公益。邹荣认为,企业源于社会,当饮水思源。疫情期间,她将公司储备口罩捐赠一线防疫人员;常带领团队慰问儿童福利院;参与乡村发展基金会月捐,助力贫困儿童。这些善行,源自她内心的良善,也让凡塔斯的“幸福”内涵,从商业延伸至更广的社会责任。

荣耀的投影:墙上的奖牌与远方的灯火

三十年深耕,初心如磐。在邹荣掌舵下,凡塔斯已从福州一店,成长为拥自建工厂、体系完善、口碑载道的餐饮集团。截至 2025 年,品牌直营门店近50家,遍布福建、广东、江西、浙江等多省, 年服务顾客超 300 万人次。旗下百分好、食物链 KING 等品牌协同发展,共筑昊澜集团在自助赛道的多品牌优势。

扎实成长换来广泛认可。企业荣誉墙星光熠熠:从“中国好餐厅全国 7 强”、 “福建餐饮业十大国际美食品牌”,到“中国国际美食最具影响力品牌”;从入选 CCTV《品质中国》, 到荣获“年度区域品类王”、“自助餐十大品牌”、 “餐饮数字化先锋”等称号。邹荣个人亦获评“中国国际美食优秀企业家”、 “全国餐饮行业优秀企业家”、“福建餐饮业十大影响人物”,并身兼中国烹饪协会、福建省烹饪协会等多个行业要职。

荣誉背后是责任。面向未来,邹荣的目光更为坚定深远。2025 年,凡塔斯正式开放加盟,旨在将十五年打磨的成熟体系、供应链与培训赋能,分享给更多餐饮创业者,实现“拎包入住,开店无忧”,携手拓展品牌疆域。这是从区域强者迈向全国市场的关键一步。邹荣规划,未来将持续深化全国化、智能化、标准化运营,创新产品与服务,巩固家庭餐饮赛道的差异化优势。

从长乐走出的闽商女儿,到中国餐饮业的巾帼英才,邹荣以三十余载时光,书写了一部关于热爱、品质与幸福的创业诗篇。她的故事,始于一碗线面的细心,兴于一片牛排的坚守,盛于与员工共享荣耀的胸怀,最终归于“收获最多幸福”的宏大愿景。凡塔斯,这个以荣耀殿堂为名的品牌,在邹荣引领下,早已超越餐饮本身,成为一种生活方式、一个温情纽带、一个承载无数家庭欢笑与员工梦想的幸福载体。

这条因热爱而奔赴的旅程,仍在温暖延伸。带着伙伴的梦想、顾客的幸福与企业的愿景,邹荣与她的“凡塔斯人”,正稳步迈向一个更加辽阔、明亮的崭新未来。